烹饪 酱炖鱼 杂时，可以尝试在以下几个方面花些巧思： [图片] 挑选鱼籽：选择鲫鱼籽 ，因为它质地细碎，口感更佳。 去除苦味：洗鱼时，小心去除鱼鳞、肠子和沾有苦胆的部分。 增加香. 做法： 1、 鱼杂清洗干净，放入开水锅里汆水，大约煮5分钟捞起。 2、 洋葱去皮洗干净切成菱形块，香葱切成末。 3、 锅上火倒入色拉油烧3成热，放入八角、桂皮、干辣椒炒出香味，倒入.
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